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糖醋排骨比例12345

2020-06-28    463人阅读
家有百科
生活知识系列
糖醋排骨比例12345

指的是调制甜醋汁的比例,为一勺料酒、两勺酱油、三少白糖、四勺醋、五勺清水。做糖醋排骨用肋排口感最好,料汁的比例也可根据自己的口味调整,喜欢咸一点多加几勺生抽,喜欢甜口可以多放几勺糖。

糖醋排骨的做法:

材料:肋排400克,料酒1勺,生抽(酱油)2勺,白糖3勺,香醋2勺米醋2勺,盐少许,姜4片,葱1小节,白芝麻少许

做法:

1、肋排洗净反覆冲洗泡出血水,凉水漂一下,放干,冷透,控干备用;

2、葱姜切片;

3、一勺料酒、两勺酱油、三少白糖、四勺醋、五勺清水按比例倒入小碗中,调匀成料汁。喜欢甜的换成4勺糖,喜欢咸一点就再加1勺生抽。

4、锅中倒油,油量比平常炒菜稍多一些,放入葱姜爆香;

5、放入肋排中火慢慢煎,煎到二面金黄微焦;

6、倒入调好的料汁,炒匀,加入没过肋排的开水;

7、水烧开后,调中小火炖30分钟,炖至汤汁减少粘稠,肉已软烂时开大火收汁;

8、加少许盐调味撒白芝麻即可出锅。
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