识别小程序码观看视频,分享朋友圈

油条的做法和配方

作者:家有百科  声明:原创视频,请勿转载
准备材料:

高筋面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋,少许糖、盐调味。
 
一、配料
 
做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉,吃起来是有韧度的。奶粉增加香味,你也可以用牛奶代替,就要减少一部分的水。还需要发酵用的酵母、泡打粉、鸡蛋,少许糖、盐调味。
 
二、揉面
 
面粉和酵母、泡打粉先混合在一起,揉面的时候会更均匀。将牛奶水浴加热成温暖的程度倒入面粉中,用筷子先将的面粉划在一起,没有多余面粉的时候上手揉面,揉成表面光滑的时候放在碗里包上保鲜膜,等到面团发酵变大。
 
三、擀面
 
将面团拿出来之后揉成规整的长条,保留一定的厚度,表面涂上一层植物油。再次包上保鲜膜让它第二次发酵,吃起来才会松软。
 
四、分条
 
将长形的面团中间切成小段,将两条交叠,中间用筷子压出一条痕迹,将两条面团并在一起,拿住两边将它拉长。
 
五、油炸
 
锅中的油加热到7分热,放入油锅油炸,油条会马上膨胀起来。等到变色定型后用筷子翻面,等到完全变黄之后捞起来沥油,就能够当做早餐吃了。